Hej älsklingar!

Det var många som gillade videon där jag la ut att jag lagade cashew chicken så här kommer receptet. Mitt recept räcker till ca 4 portioner.

Vad du behöver: 1,5 dl cashewnötter, 2 dl broccoli, 1/2 gul paprika, 1/2 röd paprika, en näve böngroddar, 2 matskedar persilja, 2 vitlök, 1/2 chilli, 1 matsked ingefära, 3 kycklingfiléer kyckling, 1,5 matsked röd curry pasta, 1/2 citron, ca en halv burk minimajs, vitvinsvinäger, wok olja (vanlig olja går lika bra), 1,5 dl ostronsås, nudlar

Börja med att rosta cashewnötterna. Jag gjorde det tillsammans med olja i stekpannan, jag värmde först upp oljan och slängde sedan ner nötterna, rörde om tills dom fått färg utan att bli brända och tog sen av dom från plattan.

Koka upp vatten och stek nudlarna. Jag älskar pasta så jag brukar ha ganska mycket nudlar.

Skär sen upp grönsakerna (broccolin, paprikorna & minimajsen), kycklingen & löken i önskad storlek.

Finhacka sedan chilin, vitlöksklyftorna & ingefäran (kom ihåg att skala den innan).

Häll i kycklingen tillsammans med olja i en stekpanna och stek tills kycklingen blivit genomstekt. Tillsätt sedan alla grönsaker, chilin, löken, vitlöken & ingefäran. Tillsätt sedan nötterna & den röda curry pastan och stek tills allt fått färg. Sänk sedan värmen och tillsätt ostronsåsen och låt stå en liten stund på svag värme. Ha i lite vitvinsvinäger och pressa i lite av citronen innan du rör om en sista gång.

Häll i allt från stekpannan i en skål tillsammans med dom kokta nudlarna & rör om. Klart!